"Lentejas con chorizo"
De hecho, puede que las lentejas con chorizo sean la versión más popular de todas las recetas de lentejas que existen. Y son muchas los tipos de recetas que se hacen alrededor del mundo, cada país tiene sus propias formas de cocinar las lentejas.
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Receta de Lentejas con chorizo
Veamos cómo preparar un buen guiso con esta receta de lentejas con chorizo, en el que tendremos en cuenta los diferentes factores que determinarán la calidad final del plato. Prueba esta receta y verás qué resultado....
Ingredientes de Lentejas con chorizo:
- 200 gramos de lentejas
- Un chorizo de tamaño medianopara guisar
- Una hoja de laurel
- Una cebolla de tamaño grande
- Un tomate que no esté verde
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Pimentón dulce, media cucharada
- Aceite de oliva virgen
- Dos patatas (Opcional)
- Una cabeza de ajos (opcional)
Preparación de Lentejas con chorizo:
Las lentejas con chorizo son una especialidad dentro de las recetas de lentejas con una serie de particularidades que la hacen muy atractiva: Son muy fáciles de hacer y los ingredientes que utilizaremos son frecuentes en nuestra despensa o fáciles de encontrar. Todo ello, cocinado con paciencia, nos generará un plato de lentejas con chorizo fantástico. Recuerda, una de las bases de la cocina es la paciencia y el fuego lento. Las prisas nos han llevado a adquirir hábitos de prisas en la cocina, y esto repercute negativamente en la calidad de plato final, por tanto, paciencia y a disfrutar
Ponemos las lentejas en remojo para que vayan soltando impurezas en el agua
Preparamos una olla de tamaño suficiente en la que quepan todos los ingredientes
Lavamos las verduras pera quitar todos los restos de suciedad y posibles sustancias químicas, de tipo fertilizante, etc. , que puedan tener.
Cortamos las verduras en trozos más pequeños. El tamaño depende de si te gustan comer las verduras más enteras o prefieres que no se confundan en el plato. Normalmente, cuando comen los niños, siempre requieren que las verduras no les sean perceptibles. Las patatas sí pueden tener un tamaño superior. Y podemos chascarlas que, para el que no lo sepa, es una técnica que permite mayor extracción del almidón de la patata y por tanto mayor capacidad espesante en nuestra olla. Para chascar las patatas sólo tenemos que comenzar el corte de un trozo de patata con el cuchillo, pero terminando rompiendo el trozo, de forma que el corte va a ser irregular
Añadimos todas las las patatas, pimientos y los ajos a la olla con el agua
Añadimos una cucharada de pimentón dulce y una cucharada de aceite de oliva
Añadimos agua al la olla. La suficiente para que todos los ingredientes queden sumergidos en el agua
empezamos a cocinar a con el fuego más vivo durante unos minutos y después bajamos a fuego lento
Cocinamos durante 1 hora.
Añadimos las lentejas y el chorizo
Cocinamos durante media hora más
Vamos reponiendo agua si el guiso se queda si ella.
Cuando haya pasado la media hora apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos
Listo para servir
Si nos ha quedado mucha agua, le damos un toque final con el fuego potente para evaporar toda la que podamos intentando que no se pasen las lentejas. La cantidad de agua a añadir es un arte, y la experiencia te acercará a añadir cada vez más, la cantidad correcta
Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 90M
Calorías Aproximadas: 300
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