Lentejas con Calabaza

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    Receta Lentejas con Calabaza







    La calabaza es un complemento perfecto para un buen plato de lentejas, así que si nunca has probado la combinación no dejes pasar la oportunidad de preparar esta receta de lentejas con calabaza que te proponemos, seguro que no te arrepientes de cocinarlas.

    Ingredientes

    - 250 gramos de lentejas
    - 250 gramos de calabaza
    - Una zanahoria
    - Un tomate maduro
    - Una cebolla
    - Un pimiento verde
    - 2 o 3 dientes de ajo
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Una pastilla de caldo de pollo
    - Una hoja de laurel
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación:

    A continuación os traemos otra estupenda receta de lentejas, en este caso una variante muy nutritiva y que resulta ideal para personas que quieran llevar una dieta baja en calorías, ya que es un plato completo y muy saludable, donde se combinan las lentejas con una verdura tan rica y recomendable como la calabaza. La preparación no es nada complicada, como podrás comprobar si sigues leyendo, ya que te detallamos paso a paso como hacerla en casa sin dificultades.

    Vamos a utilizar una olla de tamaño adecuado para cocinar la receta, y en ella iremos echando los ingredientes que emplearemos en la preparación. En cuanto a las lentejas podemos emplear del tipo que más nos guste, y en función de esto deberemos dejarlas en remojo la noche antes o no, ya que si empleamos un tipo de lentejas que lo necesiten tendremos que dejarlas cubiertas de agua unas horas antes. Nosotros solemos emplear lentejas pardinas, que nos gustan por su menor tamaño y que además no necesitan remojo previo.

    Echamos las lentejas remojadas y escurridas en la olla, o bien si no las hemos remojado las vamos a lavar bajo el grifo previamente para dejarlas bien limpias. Agregamos la cebolla, a la que le quitamos la capa exterior, dos o tres ajos pelados y además el tomate, la zanahoria y el pimiento verde, todo lavado previamente con agua bajo el grifo. Después lavamos la calabaza, le quitamos la cáscara y las semillas y la cortamos en trozos no demasiado grandes, y los agregamos en la olla junto con el resto de ingredientes.

    Cubrimos con agua todos los ingredientes de la olla y la ponemos a calentar, añadiendo por último el pimentón dulce, una pastilla de caldo concentrado, una hoja de laurel y un chorreón de aceite de oliva virgen. Esperamos que el caldo empiece a hervir, entonces vamos a dejar cocinar a fuego medio con la olla tapada, aproximadamente durante unos 40 o 45 minutos, tiempo que va a variar según el tipo de lentejas empleadas y de la temperatura, por lo que hay que ir comprobando el estado de la cocción sobre ese tiempo.



    Lo importante es que las lentejas queden blandas pero que no se nos deshagan si nos pasamos de tiempo de cocción, y que a la vez la calabaza quede bien cocida sin que quede dura por el centro. Si hiciera falta añadir algo más de agua antes que se cocine todo bien, agregaremos la cantidad justa que se necesite. Una vez estén listas nuestras lentejas con calabaza, sacamos y desechamos los ajos, la cebolla, el tomate y el pimiento y ya podemos servir un buen plato de esta estupenda receta, pudiendo añadir un trozo de la zanahoria para comerla también.