Lentejas a la Andaluza

  • Lentejas con Chorizo

    Lentejas con Chorizo

  • Lentejas Estofadas

    Lentejas Estofadas

  • Lentejas con Arroz

    Lentejas con Arroz

  • Lentejas Thermomix

    Lentejas Thermomix

  • Lentejas con Verduras

    Lentejas con Verduras


  • "Lentejas a la Andaluza"

    Receta Lentejas a la Andaluza







    Te presentamos la tradicional receta de lentejas a la andaluza para que puedas hacerla en casa. A continuación la explicamos paso a paso para que no tengas ningún tipo de problema en su elaboración.

    Ingredientes:

    - Lentejas, 250 gramos
    - Una zanahoria
    - Un pimiento verde y otro rojo
    - Un tomate
    - Una cebolla mediana
    - Un par de dientes de ajo
    - Dos patatas grandes
    - Un buen trozo de chorizo
    - Aceite de oliva
    - Azafrán


    Preparación:

    Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de hacer estas lentejas a la andaluza es dejar las lentejas en remojo en agua al menos toda la noche anterior para que se pongan tiernas. Es muy importante, ya que si no lo hacemos las lentejas estarán demasiado duras y costará mucho trabajo cocinarlas. A menos que empleeis una variedad de lentejas que no necesite el remojo previo, como las pardinas o la verdina, como hacemos nosotros normalmente.

    Comenzaemos echaremos en una olla grande las lentejas escurridas del agua. Junto a las lentejas echaremos la zanahoria lavada y troceada, el tomate cortado, el pimiento verde y rojo bien limpios y troceados, la cebolla picadita, los ajos y las patatas.

    Cuando tengamos todos los ingredientes en la olla echamos agua hasta cubrirlos por completo. Echamos un poco de azafrán y un chorrito de aceite de oliva, ponemos a calentar a fuego intenso hasta que el agua comience a hervir. En ese momento tapamos y dejamos que las lentejas se cuezan hasta que se pongan tiernas.

    Si quieres puedes sacar los pimientos, la cebolla y el tomate y triturarlos con la batidora para después verterlo a las lentejas de nuevo, o bien desecharlos, al gusto de cada uno. Nosotros siempre los apartamos y no los batimos, pero hay quienes lo prefieren de la otra forma.







    Por último echamos el trozo de chorizo y continuamos cocinando un rato más hasta que las lentejas a la andaluza estén en su punto.

    Esperamos que la receta os haya resultado interesante y os animeis a probarla.