Lentejas al Estilo Hindú

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  • "Lentejas al Estilo Hindú"

    Receta Lentejas al Estilo Hindú







    Esta es una receta tradicional para cocinar unas estupendas lentejas al estilo hindú, una forma de comer lentejas un tanto diferente a las recetas más tradicionales de nuestro país, pero que seguro que os gusta.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de lentejas pardinas
    - 100 gramos de champiñones frescos
    - Un calabacín
    - Un pimiento rojo
    - Una cebolla mediana
    - Tres dientes de ajo
    - Una cucharadita de comino en polvo
    - Una cucharadita de cúrcuma
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación:

    Para preparar estas ricas lentejas al estilo hindú vamos a emplear lentejas pardinas, que son las que se emplean tradicionalmente. Si no tienes o prefieres emplear otro tipo, recuerda que deberás dejarlas en remojo la noche antes, algo que las lentejas pardinas no necesitan, ya que son más pequeñas y tienen la piel más fina y se cuecen de forma más rápida que otros tipos de lentejas distintas. Salvo ese detalle, el resto de la preparación sería similar, pero si podéis os recomendamos emplear las lentejas indicadas.

    Para comenzar la preparación de la receta vamos a pelar la cebolla y los dientes de ajo y después los vamos a trocear en trocitos pequeños. Pelamos el calabacín y lo cortamos en daditos no muy grandes, y también vamos a lavar el pimiento, le quitamos las semillas interiores y y lo picamos en trocitos. Lavamos bien los champiñones frescos, que suelen tener arena, y los cortamos en trocitos o en láminas, como más nos guste a cada uno, pero siempre que no sean muy gruesas.

    Al acabar de preparar la verdura ponemos a calentar una olla de buen tamaño con un chorreón de aceite de oliva, y cuando esté caliente vamos a sofreír los ajos y la cebolla a fuego medio, agregándoles por encima sal para que la cebolla se poche mejor. Una vez que los tengamos bien sofritos, y empiecen a dorarse, incorporamos los trozos de pimiento a la olla, los dejamos un par de minutos y entonces echamos también el calabacín troceado. Rehogamos todo dos o tres minutos más. Entonces incorporamos los champiñones y las especias, ajustando las cantidades según queramos.



    Finalizamos agregando a la olla las lentejas pardinas y cubrimos todo con agua, la necesaria para que todos los ingredientes queden cubiertos. Esperamos a que el agua comience a hervir y vamos a dejar cocinar a fuego medio unos 25 minutos más o menos, con la olla tapada. Pasado ese tiempo rectificamos el punto de sal y comprobamos que las lentejas estén tiernas, si no es así las dejamos un poco más. Cuando estén en su punto apartamos la olla del fuego y las dejamos reposar unos minutos para servir bien calientes estas ricas lentejas al estilo hindú.